Grüße aus den USA: Pfannkuchen mal anders

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American Pancakes mit Dinkelmehl und Buttermilch

Ich hatte mal wieder richtig Lust auf amerikanische Pancakes. Wer schon einmal in den USA war, wird den Unterschied zu hiesigen Pfannkuchen oder Eierplinzen kennnen. Es ist dieser einzigartige Geschmack am Gaumen, den man beim Essen der traditionelle Pancakes in einem der typischen Frühstücksrestaurant wie IHOP verspührt. Lange habe ich gerätselt, wie meine amerikanischen Freunde das hinbekommen. Des Rätsels Lösung: Baking Soda!

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